大暑期间饮食需要遵循的大暑原则

大暑期间饮食需要遵循的原则

大暑期间的饮食，仍然要遵循食物多样的期间原则，同时要清淡，饮食原则多吃蔬菜水果和豆类。需遵循

1、大暑多喝汤水，期间补充水分。饮食原则

家里可以自己制备绿豆汤、需遵循酸梅汤等，大暑也可以做海米冬瓜汤、期间莲藕排骨汤等。饮食原则

2、需遵循每天吃深色蔬菜。大暑

蔬菜的期间颜色有深有浅，深色蔬菜的饮食原则营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。

充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。

3、常吃鲜豆。

暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面，吃法多样。毛豆、蚕豆可以直接煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。

4、天天要吃水果。

水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果；枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高；香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。

另外，水果中含有果酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进消化液分泌，增进食欲，有助于消化。

(责任编辑：知识)