家庭麻辣烫的麻辣做法

原料：泡发红薯粉100g，绿豆芽200g，做麻泡发黄花菜100g，辣烫青豆20g，麻辣郫县豆瓣酱30g，做麻豆豉20g，辣烫花椒5g，麻辣芝麻5g，做麻红辣椒1个，辣烫葱姜蒜适量，麻辣油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量。

做法：

1、泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。

2、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

4、加入清水烧开，小火煮5分钟。

5、放入绿豆芽烫熟。

6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

7、再放入泡发的黄花菜烫熟。

8、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

9、再放入红薯粉烫熟。

10、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

11、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

12、把调好味的汤浇入碗中。

13、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

14、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

(责任编辑：探索)