时间:2024-05-16 18:55:05 来源:网络整理 编辑:热点
腊肉是用肉腌制后再烘烤或者暴晒制作而成的一种肉制品,腊肉的特点是非常适合保存,腊肉有很好的防腐功效,腊肉可以根据我们的口味和爱好做成多种风味。腊肉里面含有多种微量元素,特别是磷,纳和钾,腊肉还富含脂肪
腊肉一般人都可以食用的腊肉,腊肉的腊肉味道不错所以深受人们的追捧,但是腊肉我们要注意到腊肉毕竟是腌制品,所以常吃有可能导致高血压和出现癌症。腊肉
腊肉是腊肉中国腌肉的一种,主要流行于四川、腊肉湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
形态
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。特点
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。
一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。
首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。
因此,对于血脂高的朋友而言,科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利,完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油,如橄榄油、茶油等,对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过,再好的“油”也得适量吃,每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。
上文我们介绍了什么是腊肉,我们知道腊肉的特点是非常适合保存,腊肉常吃可以起到开胃消食的功效,腊肉有利于促进消化,腊肉的做法非常多,我们可以用腊肉做出各种美味的菜肴,但是腊肉常吃有可能引起一系列的疾病,所以大家要控制摄入量。
孕31周早产应该什么时候出院2024-05-16 18:17
吃什么补肾 老人吃7果2024-05-16 18:14
老年人便秘 6款药膳缓解老人便秘2024-05-16 18:13
中老年保健 8个常识守护老人健康2024-05-16 17:45
宝宝嘴角起红疙瘩痘痘是什么原因2024-05-16 17:29
老年人养生 老年人练气功好吗2024-05-16 17:20
老年人饮食知识 警惕五个老年人饮食误区2024-05-16 17:17
晨练该注意哪些细节问题2024-05-16 16:24
唐氏综合症的临床表现是什么2024-05-16 16:19
老人 2种养生防病习惯2024-05-16 16:09
10个月宝宝便秘怎么办2024-05-16 18:17
老人增强免疫力的食物 老人提高免疫力怎么吃2024-05-16 18:03
老年人保健 老年人选戴老花眼镜有讲究2024-05-16 17:45
失眠吃什么食物 老人治疗失眠的方法2024-05-16 17:34
新生儿量体温的方法有哪些2024-05-16 17:26
老年人保健 老人春季养生谨记这些事2024-05-16 17:20
老年抑郁症 怎么照顾老年人抑郁症患者2024-05-16 16:48
老年人出现反常行为 当预防躁狂症2024-05-16 16:23
宝宝学走路踮脚的改正方法2024-05-16 16:13
老年人便秘 多吃这些排便更轻松2024-05-16 16:12